Artykuły

KALAFIOR

Częścią jadalną są młode pędy kwiatowe, tzw. róża. Najcenniejsze odmiany charakteryzują się białym lub jasnokremowym zabarwieniem. Kalafior zaliczany jest do cennych warzyw z uwagi na swój skład chemiczny, a także wartości smakowe i dietetyczne. Zawiera m.in.: sód, potas, magnez, wapń, mangan, cynk, fosfor, fluor, jod, karoteny, witaminy: K, C, z grupy B.