Artykuły

FRISEE

Zewnętrzne liście są zielone i nieco gorzkie; jasno zielono-żółte wewnętrzne są słodkawe i łagodne. Jest to rodzaj endywii. Ma kruche i delikatne kędzierzawe liście. Dolna część liści zawiera goryczkę, dlatego też dla jej złagodzenia, sałatę frisee najlepiej jest łączyć z innymi odmianami. Może być przechowywana kilka dni. Dobrze komponuje się z ostrymi serami i z dodatkiem orzechów.